La Slovaquie est la seule en Europe centrale qui ne coopère pas avec le Guide Michelin, de ce fait, les entrepreneurs du secteur de la gastronomie lancent une pétition. Entre autres, ils demandent au gouvernement de procéder à une coopération avec ce guide mondial. Le ministère slovaque des Transports a répondu qu'il se félicitait de l'initiative et a confirmé qu'il allait négocier.
Environ 1 600 personnes ont signé la pétition en quelques jours, ses requérants sont plusieurs grands chefs slovaques. « La qualité et la variété de nos services ont considérablement augmenté ces dernières années. Nous avons des chefs qualifiés et des plats slovaques traditionnels et modernes très intéressants. Le tourisme gastronomique fait partie intégrante du tourisme, qui emploie de nombreuses personnes et de petits entrepreneurs, permet de développer des régions et fait partie du marketing et de l'image de marque du pays », déclarent-ils dans la pétition. Ils ont souligné que, comme les athlètes ou les artistes, ils représentent aussi le pays et font ses relations publiques partout dans le monde.
Le Guide Michelin est un guide mondial des restaurants qui transmet des informations sur les meilleurs endroits au monde où l’on peut déguster une cuisine locale et des produits de la région donnée. « Il a été fondé il y a 123 ans, c'est le Baedeker le plus connu et le plus respecté au monde et il cartographie les tendances dans le domaine gastronomique depuis des décennies. L'évaluation comprend un large éventail d'établissements, des bistrots aux meilleurs restaurants », soulignent les pétitionnaires.
Ils ajoutent que le guide fonctionne dans presque tous les pays démocratiques et économiquement développés. Dans le même temps, la Slovaquie est l'un des derniers pays d'Europe à ne pas avoir établi de coopération avec l’ouvrage. Selon eux, il ne s'agit pas seulement de promouvoir des restaurants sélectionnés, mais aussi de présenter l'ensemble du pays, ses traditions et sa culture.
« Une gastronomie de qualité peut faire de la Slovaquie une bonne réputation à l'étranger, tout comme la nature, les monuments et les attractions. Alors que la plupart des monuments et des sites naturels uniques ont reçu le plus de crédit et de publicité en étant inscrits sur la liste de l'UNESCO, la gastronomie attend toujours sa plus haute reconnaissance internationale, l'inclusion dans le Guide Michelin », a déclaré le directeur des services de la société de Tatry mountain resort Branislav Kačkovič.
Le ministère des Transports a réagi qu'avec Slovakia Travel, ils ont entamé une discussion sur ce sujet déjà en 2021 et ont actuellement préparé à l'avance les conditions de négociation avec le Guide Michelin. « Du point de vue de l'industrie du tourisme, il ne fait aucun doute que l'inclusion du pays dans ce guide est bénéfique, car les États qui en font partie attirent une clientèle solvable particulière. Nous coordonnons l'ensemble du processus avec Slovakia Travel et nous y travaillons activement. Toute coopération dépendra du résultat des négociations et d'un accord au niveau gouvernemental », a déclaré Miriama Švikruhová du Département des communications du ministère slovaque des Transports.
